באגט וקרואסון בפריז
{{$Map.totalDistance}} ק"מ

הבאגט והקרואסון - שני הסמלים הצרפתיים אותם אפשר למצוא במאפיות המקומיות. איך ואיפה לקנות אותם?
נכתב ע"י מערכת "מגלים"
07.12.2017
הצג על המפה
{{$ArticlesData.CurrentArticle.DisLikes}}%
0
304
שמור

את שני הסמלים הצרפתיים אפשר לקנות בבולנז'רי (Boulangerie ובעברית: מאפיה). קשה לזהות בולנז'רי טובה כלומר, כזו שהמוצרים שהיא מוכרת גם נאפים בה, אם כי, התגודדות מקומיים, שיורדים לקנות את מאפה הבוקר שלהם, היא סימן די ברור. בגט תעשייתי, לעומת זאת, קל לזהות לפי הבליטות הקטנות שצצות בצידו התחתון, אבל לשם כך צריך לאזור אומץ ולבקש מהמוכר לראות לפני הקניה. בכל מקרה, בגט אמיתי (לא תעשייתי) צריך להיות קשה ובצבעי קרמל כהה מבחוץ וקרם מבפנים, עם חורי אוויר בגודל לא אחיד.

 

לבגט הקלאסי יש כמה קרובים וביניהם: הפלוט (חליל),בגירסאות לבנה וחומה-מלאה; הפיסל (חוט), שהוא דק עוד יותר, עם קרום עבה יותר ופחות מהפנים הרך; והבטאר (ממזר), שהוא בדיוק ההפך - עבה יותר מבגט רגיל, עם יותר מהפנים וקרום דק יותר. בשנים האחרונות התערער מעמדו של הבגט: לא רק שאיכותו ירדה באופן דרמטי (בגלל חסכנות יתר של האופים), אלא שגם קם לו מתחרה רציני - הפואלן (Poilâne). זהו לחם כבד ועשיר בטעם הקרוי על שמו של בעל זכויות היוצרים עליו - האופה ליונל פואלן. הוא יותר טעים מהבגט, אבל פחות נפוץ ממנו ונמכר בעיקר במאפיות של פואלין עצמו. אם אתם כבר מבקרים בהן, כדאי לנגוס בעוד כמה מאפים וגם שווה לעמוד בתור בשביל זה.


את הבגט אוכלים הפריזאים בבוקר בדרך כלל. את הלחמים העשירים יותר הם קונים לארוחת הצהריים והערב. על הלחם להיות טרי, אפוי באותו יום ולכן יש מאפיות שמוכרים גם חצי לחם או רבע לחם, העיקר שתימנעו מלהקפיא את הלחם. 
 

VideoPlayer
 

 

באשר לקרואסונים, בערך ב-7:00 בבוקר יוצאת הנגלה הראשונה מהתנור, מה שאומר שב-11:00 הטריות כבר פגה. אחר הצהריים, בסביבות חמש - לקראת החזרה מהעבודה ומבית הספר - מאפיות רבות מכינות נגלה שנייה של בגטים וקרואסונים. מלבד הקרואסון , תמצאו במשפחת המאפים מבצק עלים גם מאפים ממולאים בשוקולד, ברסק תפוחים, בצימוקים ובחמאה.

 

כמה בולנז'רי מומלצים בעיר: Boulangerie Kayser ו-Stohrer.

 

 

 


תגובות

דרג:
לא שווה לבקר
התחברות
תגובה
{{comment.FirstName}} {{comment.LastName}}
{{comment.CreateDate | datetime}}
{{comment.Comment_ClearText}}
תגובה לתגובה



{{child.FirstName}} {{comment.LastName}}
{{child.CreateDate | datetime}}
{{child.Comment_ClearText}}








Booking.com
ביקרת במקום מגניב בטיול
האחרון שלכם?
ספרו על זה לכולם!
הוספת נק' עניין
יש לבצע לוגין כדי להוסיף נקודות עניין
Hôtel du Nord

מסעדה מהנה ואופנתית על גדת תעלת סן מרטן...

Okawa

בר/מסעדה עם מבנה אבן פתוח ופופים צבעוניים...

Des Gateaux et du Pain

לחמים ועוגות מוצעים בבוטיק פטיסרי זה...

Aux Merveilleux de Fred

חנות המתמחה בבריושים ובקינוחים קטנים על בסיס מרנג וקרם...

מולן רוז'

"מולן רוז" הוא הקברט הכי מפורסם בעיר, והוא זכה להכרה מחודשת עם...

10 עובדות על מגדל אייפל

נתונים מעניינים על אחד המבנים המפורסמים בעולם...

Strada Café

קפה טוב, אוכל בריא ומוזיקה נעימה מנעימים את זמנכם בקפה קטן זה...

Philou

ביסטרו נעים הממוקם סמוך לתעלת סן מרטן עם לוחות גיר גדולים ומוש...

כיכר דופין

לא רחוק מגשר פונט נף נמצאת כיכר דופין, פינת חמד נפלאה בעיר...

מוזיאון מרמוטן מונה

מונה, מונה ועוד מונה במוזיאון המקסים הזה שיציג לכם עוד כמה שכי...

Chez Fernand

בראסרי המגיש אוכל מסורתי טעים באווירה נעימה...

מוזיאון ד'אורסיי

יצירות אמנות מופתיות מן המאה ה-19 ותערוכות מתחלפות במוזיאון הפ...

La Perle

אל "הפנינה" לא באים דווקא בשביל האוכל אלא בשביל האווירה - אם ב...

Le Petit Chateau d’Eau

ביסטרו-בר ידידותי ומזמין...

בזיליקת הלב הקדוש

בזיליקה יפהפייה מבחוץ ומבפנים, ושמציע תצפית יפהפייה לא פחות...

המוזיאון הלאומי להיסטוריה של הטבע

מוזיאון עם מגוון של תצוגות טבע ומדע...

L'Avant-Goût

אווירה נינוחה במסעדה עם מטבח עדכני...

Alcazar

ביסטרו צרפתי עם מראה מודרני ואוכל איכותי טעים...

מוזיאון האוויר והחלל הצרפתי

אחד ממוזיאוני התעופה הוותיקים בעולם המכיל כלי טיס, חלליות ופרי...

Mariage Frères

חנות תה וותיקה בעיר המציעה גם סלון תה ומסעדה לארוחות צהריים...

שווקי אוכל בפריז

פריז משופעת בשווקי אוכל בהם שפע של מיטב תוצרת צרפת...

רחוב מופטאר

אחד הרחובות העתיקים בפאריס המלא בקסם ובאווירה...

מוזיאון רודן

אחד המוזיאונים היפים והמיוחדים בעיר...

מעדניות בפריז

העיר פריז משופעת מעדניות המציעות מבחר גדול וצבעוני של מאכלים ו...

שוק האוכל ברחוב בוסי

שוק אוכל מרהיב וצבעוני הממוקם ברחוב קטן בלב הרובע השישי ...

Poilâne

מאפיה המפורסמת בלחמים המיוחדים שלה...

Debauve & Gallais

חנות שוקולדים שעוצבה על ידי הארכיטקטים של בית המלוכה הצרפתי...

פארק ברסי

פארק ברסי מורכב מקבוצה של 3 גנים מחוברים והוא אחד מהפארקים החש...

פאלה דה טוקיו

מרכז אמנות גדול לאמנות עכשווית...

גני טילרי

גנים המתפרסים על כ- 250 דונם לצד מוזיאון הלובר...

מגדל אייפל

האייפל, סמלה של פריז, הפך כבר לאייקון של התרבות הפופולרית. כדא...

מוזיאון לואי ויטון

מוזיאון לאמנות ומרכז תרבות בעיצוב פרנק גרי...

גאלרי לפאייט

אחד מבתי הכלבו המפורסמים והיפים ביותר בצרפת...

מוזיאון פריז לאמנות מודרנית

מוזיאון קטן המרכז זרמים וסגנונות אמנות מודרניים - פה אפשר גם ל...

חיי לילה בפריז

הצרפתים אוהבים את חיי הלילה אך, שלא כמו אחיהם בצפון אירופה, הם...

מוזיאון הקסמים

המוזיאון מציע מבט מקיף על הקסם והאשליה מהמאה ה-18 ועד ימינו אנ...

המכון לחקר העולם הערבי

מכון שמטרתו להציג את התרבות הערבית בצורה רחבה יותר. הוא שוכן ב...

גבינות בפריז

הצע הגבינות הצרפתיות ואיכותן גבוה ביותר וכדאי לקנות אותם בחנוי...

הוטל דה ויל

בית העירייה של פריז, שנבנה מחדש בסגנון ניאו-רנסנס בשנים 1874-1...

יער ונסן

פארק בסגנון אנגלי הנמצא במזרחה של העיר ובו גן בוטני, גן חיות, ...

אזור ברסי

אחד מאזורי הבילוי האופנתי של פריז...

מסעדות צמחוניות בפריז

מסעדות צמחוניות טובות נמצאות ברחבי העיר פריז...

איך להתנייד בפריז?

מידע שימושי על אמצעי התחבורה בהם תוכלו להשתמש עם נחיתתכם בשדה ...

לה זניט

זירת קונצרטים סופר-מודרנית הממוקמת בפארק לה וילט ומכילה כ-6,30...

האינווליד

אחד המבנים המרכזיים והיפים ברובע ה-7...

וילה לה רוש

קורבוזיה בנה את הוילה בשנת 1923 וכיום היא מאכלסת את הקרן שנושא...

מרכז פומפידו

מרכז פומפידו הוא מרכז תרבותי שיש בו הרבה יותר מאמנות פלסטית...

פארק אנדרה סיטרואן

פארק מודרני עם גנים מסודרים ואטרקציות לכל המשפחה...

שוק מונז'

שוק פרובינציאלי המוכר רק מוצרים מקומיים...

רחוב לאניני טעם

רו קלר הוא רחוב פריזאי שממש נוצר עבור התייר הגרגרן. בואו לכאן ...