באגט וקרואסון בפריז
{{$Map.totalDistance}} ק"מ

הבאגט והקרואסון - שני הסמלים הצרפתיים אותם אפשר למצוא במאפיות המקומיות. איך ואיפה לקנות אותם?
נכתב ע"י מערכת "מגלים"
07.12.2017
הצג על המפה
{{$ArticlesData.CurrentArticle.DisLikes}}%
0
390
שמור

את שני הסמלים הצרפתיים אפשר לקנות בבולנז'רי (Boulangerie ובעברית: מאפיה). קשה לזהות בולנז'רי טובה כלומר, כזו שהמוצרים שהיא מוכרת גם נאפים בה, אם כי, התגודדות מקומיים, שיורדים לקנות את מאפה הבוקר שלהם, היא סימן די ברור. בגט תעשייתי, לעומת זאת, קל לזהות לפי הבליטות הקטנות שצצות בצידו התחתון, אבל לשם כך צריך לאזור אומץ ולבקש מהמוכר לראות לפני הקניה. בכל מקרה, בגט אמיתי (לא תעשייתי) צריך להיות קשה ובצבעי קרמל כהה מבחוץ וקרם מבפנים, עם חורי אוויר בגודל לא אחיד.

 

לבגט הקלאסי יש כמה קרובים וביניהם: הפלוט (חליל),בגירסאות לבנה וחומה-מלאה; הפיסל (חוט), שהוא דק עוד יותר, עם קרום עבה יותר ופחות מהפנים הרך; והבטאר (ממזר), שהוא בדיוק ההפך - עבה יותר מבגט רגיל, עם יותר מהפנים וקרום דק יותר. בשנים האחרונות התערער מעמדו של הבגט: לא רק שאיכותו ירדה באופן דרמטי (בגלל חסכנות יתר של האופים), אלא שגם קם לו מתחרה רציני - הפואלן (Poilâne). זהו לחם כבד ועשיר בטעם הקרוי על שמו של בעל זכויות היוצרים עליו - האופה ליונל פואלן. הוא יותר טעים מהבגט, אבל פחות נפוץ ממנו ונמכר בעיקר במאפיות של פואלין עצמו. אם אתם כבר מבקרים בהן, כדאי לנגוס בעוד כמה מאפים וגם שווה לעמוד בתור בשביל זה.


את הבגט אוכלים הפריזאים בבוקר בדרך כלל. את הלחמים העשירים יותר הם קונים לארוחת הצהריים והערב. על הלחם להיות טרי, אפוי באותו יום ולכן יש מאפיות שמוכרים גם חצי לחם או רבע לחם, העיקר שתימנעו מלהקפיא את הלחם. 
 

VideoPlayer
 

 

באשר לקרואסונים, בערך ב-7:00 בבוקר יוצאת הנגלה הראשונה מהתנור, מה שאומר שב-11:00 הטריות כבר פגה. אחר הצהריים, בסביבות חמש - לקראת החזרה מהעבודה ומבית הספר - מאפיות רבות מכינות נגלה שנייה של בגטים וקרואסונים. מלבד הקרואסון , תמצאו במשפחת המאפים מבצק עלים גם מאפים ממולאים בשוקולד, ברסק תפוחים, בצימוקים ובחמאה.

 

כמה בולנז'רי מומלצים בעיר: Boulangerie Kayser ו-Stohrer.

 

 

 


תגובות

דרג:
לא שווה לבקר
התחברות
תגובה
{{comment.FirstName}} {{comment.LastName}}
{{comment.CreateDate | datetime}}
{{comment.Comment_ClearText}}
תגובה לתגובה



{{child.FirstName}} {{comment.LastName}}
{{child.CreateDate | datetime}}
{{child.Comment_ClearText}}








Booking.com
ביקרת במקום מגניב בטיול
האחרון שלכם?
ספרו על זה לכולם!
הוספת נק' עניין
יש לבצע לוגין כדי להוסיף נקודות עניין
מוזיאון האוויר והחלל הצרפתי

אחד ממוזיאוני התעופה הוותיקים בעולם המכיל כלי טיס, חלליות ופרי...

שווקי אוכל בפריז

פריז משופעת בשווקי אוכל בהם שפע של מיטב תוצרת צרפת...

רחוב מופטאר

אחד הרחובות העתיקים בפאריס המלא בקסם ובאווירה...

מוזיאון רודן

אחד המוזיאונים היפים והמיוחדים בעיר...

שוק האוכל ברחוב בוסי

שוק אוכל מרהיב וצבעוני הממוקם ברחוב קטן בלב הרובע השישי ...

מעדניות בפריז

העיר פריז משופעת מעדניות המציעות מבחר גדול וצבעוני של מאכלים ו...

פארק ברסי

פארק ברסי מורכב מקבוצה של 3 גנים מחוברים והוא אחד מהפארקים החש...

פאלה דה טוקיו

מרכז אמנות גדול לאמנות עכשווית...

גני טילרי

גנים המתפרסים על כ- 250 דונם לצד מוזיאון הלובר...

מגדל אייפל

האייפל, סמלה של פריז, הפך כבר לאייקון של התרבות הפופולרית. כדא...

מוזיאון פריז לאמנות מודרנית

מוזיאון קטן המרכז זרמים וסגנונות אמנות מודרניים - פה אפשר גם ל...

גאלרי לפאייט

אחד מבתי הכלבו המפורסמים והיפים ביותר בצרפת...

מוזיאון הקסמים

המוזיאון מציע מבט מקיף על הקסם והאשליה מהמאה ה-18 ועד ימינו אנ...

המכון לחקר העולם הערבי

מכון שמטרתו להציג את התרבות הערבית בצורה רחבה יותר. הוא שוכן ב...

יער ונסן

פארק בסגנון אנגלי הנמצא במזרחה של העיר ובו גן בוטני, גן חיות, ...

חיי לילה בפריז

הצרפתים אוהבים את חיי הלילה אך, שלא כמו אחיהם בצפון אירופה, הם...

אזור ברסי

אחד מאזורי הבילוי האופנתי של פריז...

גבינות בפריז

הצע הגבינות הצרפתיות ואיכותן גבוה ביותר וכדאי לקנות אותם בחנוי...

הוטל דה ויל

בית העירייה של פריז, שנבנה מחדש בסגנון ניאו-רנסנס בשנים 1874-1...

וילה לה רוש

קורבוזיה בנה את הוילה בשנת 1923 וכיום היא מאכלסת את הקרן שנושא...

מוזיאון לואי ויטון

מוזיאון לאמנות ומרכז תרבות בעיצוב פרנק גרי...

קריית המוזיקה

קבוצת מוסדות המוקדשים למוזיקה וממוקמים ברובע לה וילט...

מרכז פומפידו

מרכז פומפידו הוא מרכז תרבותי שיש בו הרבה יותר מאמנות פלסטית...

רחוב לאניני טעם

רו קלר הוא רחוב פריזאי שממש נוצר עבור התייר הגרגרן. בואו לכאן ...

לה זניט

זירת קונצרטים סופר-מודרנית הממוקמת בפארק לה וילט ומכילה כ-6,30...

מסעדות צמחוניות בפריז

מסעדות צמחוניות טובות נמצאות ברחבי העיר פריז...

קניית יין בפריז

לקנות יין בפריז...

מוזיאון מאיול

מוזיאון המוקדש ליצירתו של הפסל הצרפתי אריסטיד מאיול...

שוק מונז'

שוק פרובינציאלי המוכר רק מוצרים מקומיים...

האינווליד

אחד המבנים המרכזיים והיפים ברובע ה-7...

גשר אלמה

המקום בו נהרגה הנסיכה דיאנה ובו מוצב פסל לזכרה...

בית ויקטור הוגו

מוזיאון המופעל ע"י עיריית פריז ומשמר את הבית שבו גר ויקטור הו...

הספריה הלאומית של צרפת

בנין הספריה, פרי תכנונו של דומיניק פרו, מורכב בעיקר מארבעה מגד...

פארק אנדרה סיטרואן

פארק מודרני עם גנים מסודרים ואטרקציות לכל המשפחה...

איך להתנייד בפריז?

מידע שימושי על אמצעי התחבורה בהם תוכלו להשתמש עם נחיתתכם בשדה ...

סיור לילי במונמארטר

סיור לילי בשכונת מונמארטר, הנקודה הגבוהה ביותר בפריז, חושף את ...

לאכול עם ילדים בפריז

לא כל המסעדות הפריזאיות ידידותיות לילדים, אבל הנה כמה טיפים למ...

גני טרוקדרו

הגנים, כמו הארמון, הוקמו בשנת 1937 לכבוד התערוכה העולמית...

סביב רחוב בלוויל

שכונה של עירובים אתניים שהופכת ליותר ויותר חביבה על אמנים וצעי...

מוזיאון אורנז'רי

מוזיאון אורנז'רי מציג אמנות מסוף המאה ה-19 ותחילת המאה ה-20...

פארק דה בוט שומון

גן רומנטי נפלא שנוצר בשנת 1864 והוא התלול ביותר מכל הפארקים וה...

יער בולון

נפוליאון השלישי דאג ליצירת שבילי הגן, הבתים והאטרקציות מהם נהנ...

פטיסרי פייר ארמה

"הקארטייה" של עולם הפטיסרי המחזיק קולקציות עונתיות של קינוחי ג...

הגן הבוטני

גן עירוני ענק ומקסים, מקום טוב להירגע בו מחיי העיר הרועשים...

מגדל מונפרנאס

תצפית נפלאה על העיר מן המגדל הגבוה ביותר בפריז...

כנסיית סנט סולפיס

הכנסייה השנייה בגודלה בפריז...

מוזיאון הקריסטל

מוזיאון וחנות הקריסטלים "בקרה"...

איל דה לה סיטה

את האי גילו בשנת 200 לפנה"ס דיגים משבט פאריזיי וכאן התיישבו וב...

אופרה בסטיליה

בית אופרה המשמש את האופרה הלאומית של פריז...

פאונדיישן קרטיה

מוזיאון לאמנות עכשווית...