איפה ומה לאכול באמסטרדם
{{$Map.totalDistance}} ק"מ

מוסדות האוכל השונים בעיר ומהם המאכלים שאותם אוהבים ביותר המקומיים
נכתב ע"י מערכת "מגלים"
03.12.2017
הצג על המפה
{{$ArticlesData.CurrentArticle.DisLikes}}%
0
5801
שמור

קחו בחשבון שההולנדים אוהבים לאכול הרבה וטוב, ולכן גם אתם, בזמן שהותכם בהולנד לא תישארו רעבים.

 

ארוחת הבוקר ההולנדית הטיפוסית היא Uitsmijter שהיא ביצת עין מטוגנת בהרבה שמן עם בייקון או האם והרבה לחם. בצהרים תמצאו כאן כמעט בכל מקום הרינג מעושן או את המרק ארווטנסום (Erwtensoep) שהוא מרק אפונה סמיך עם נקניק. תוכלו לאכול כאן גם הוטספוט (Hutspot), נזיד הולנדי העשוי מבשר בקר, תפוחי אדמה וגזר. ואל תשכחו בהולנד צריך לטעום עוד שני דברים שלא תמצאו בשום מקום אחר: הגבינות אדאם (Edam) וחאודה (Gouda). וכמובן כל זה לא שווה הרבה בלי טעימה מהבירות ההולנדיות שהן מהטובות בעולם, אמסטל והייניקן.

 

ההולנדים אינם נוהגים לאכול מאוחר, וברוב המקומות המטבח נסגר בסביבות 22:00– 22:30.

 

האוכל ההולנדי המסורתי כולל כמה מרכיבים עיקריים:


הרינג משובח שנמכר בדוכנים ברחבי העיר. אלה דגי הרינג צעירים המוגשים בלחמנייה או על קרטון עם הרבה בצל קצוץ. איך יודעים באיזה דוכן לבחור? תשאלו את המקומיים איזה דוכן זכה בתחרות הדוכנים בשנה שעברה, או שתבחרו לפי האנשים המתגודדים מסביב ומשחילים מלמעלה בבת אחת, את הדג לפה.

 

הפאלינג, גם הוא מרכיב יסודי בתפריט ההולנדי. זהו צלופח מעושן וגם הוא נמכר (ביוקר) בדוכנים.

 

את הצ'יפס (Vlaamse frites), או כפי שהוא מכונה כאן, פאטאט פריט (ובקיצור פאטאט), נהוג לאכול עם מיונז, אך יש עוד כמה אפשרויות: סאטה – רוטב בוטנים חם, אורלוך – רוטב בוטנים עם מיונז ועוד. צורת ההכנה שלו הופך את הצ'יפס לפריך מבחוץ ורך ונמס בפה מבפנים. דוכנים לצ'יפס נמצאים כמעט בכל רחוב. 


הקרוקטים הוא אחד ממאכלי הרחוב הנפוצים ביותר בהולנד. הקרוקטים מצופים בפירורי לחם והופכים לציפוי קריספי אחרי הטיגון. צורת הקרוקטים עגולים או מוארכים והמליות מגוונות: גבינות, דגים, בשר או פירה תפוחי אדמה. 


פנקייק 

 

הפנקייק בהולנד נקרא pannekoeken (קרפים גדולים עם גבינה, בשר או מתוק) והם מאכל מועדף לארוחת צהריים.

הוא עשוי להגיע לקוטר של 30 ס"מ או כפנקייקס קטנים שנקראים פופרצ'יס והם מופיעים בתפריט של בתי קפה רבים ויש גם מסעדות שמוקדשות לו במיוחד.

בין המקומות המומלצים לפנקייק נמצא The Pancake Bakery, שנמצא במרתף שב-191 Prinsengracht (פתוח כל יום, 21:30-9:00) ומגיש מיני פנקייק שונים עם שלל תוספות מפירות ושוקולד ועד בייקון ופטריות. עוד מקום מומלץ הוא Pancakes! Amsterdam

 

אם תתעניינו אצל המקומיים באוכל לאומי, יפנו אתכם בעיקר למסעדות אינדונזיות. המטבח של הקולוניה לשעבר חלחל כל כך עמוק, עד שבשום מקום, מלבד באינדונזיה עצמה, לא תמצאו מצבור כה גדול של מסעדות מתמחות. כדאי להימנע מאלה המגדירות את עצמן כ"Ind-Chin". זהו שם תואר למטבח שהתגלגל להולנד מסין דרך אינדונזיה, והאוכל במסעדות כאלו הוא הולנדי.

 

המסעדות הסורינאמיות מתרכזות לאורך רחוב Albert Cuyp בסמוך לשוק הנושא אותו שם. רובן מסעדות מאוד פשוטות, שבהן האוכל הוא שילוב של סיני והודי, המנות מאוד גדולות וטעימות ומחיר ממוצע לארוחה הוא כ-8 יורו.

 

בתי טעימות

 

בתי טעימות (proeflokaal) – שם שותים בד"כ יינבר (jenever) או מוצר אחר של המזקקה שבבעלותה המקום. הברים הללו מקושטים בחביות עץ ובקבוקי אבן והאווירה בהם מיוחדת.

 

שלושה הבדלים בינו ובין בתי קפה חומים: מה אתם שותים, איך אתם שותים ובבעלות מי המקום. העיצוב של בתי הטעימות הוא ביסודו חום ובסגנון הולנדי ישן אבל כאן אתם מזמינים באופן מסורתי יינבר (ג'ין מקומי ששותים נקים עם קרח) או מוצר אחר של מזקקה שבבעלותה המקום.

 

בתי קפה

 

בני העיר רואים בבתי הקפה מקום בילוי ביתי – מקום בו נפגשים עם חברים או קוראים עיתונים על כוס קפה או בירה. בבתי הקפה השתייה היא מרכז הפעילות (מעין בר או פאב).

 

בתי קפה חומים

 

אחת הדרכים המסורתיות לשתות בירה הולנדית היא לאור נרות באחד מ"בתי הקפה" הקלאסיים בעיר שנקראים bruine kroeg (בתי קפה חומים) - מוסד מקומי טיפוסי עם קירות מוכתמים בצבעים חומים שנגרמו ע"י עשן הטבק. זה המקום שבו בני אמסטרדם מרגישים הכי בבית. חלק ממוסדות אלו אפילו נראים כמו בית משפחתי רגיל, עם מפות על השולחנות, אוסף של כלי פורצלן על הקירות וטלוויזיה, כדי שכל אחד יוכל לעודד את איאקס, קבוצת הכדורגל המקומית. כאן אפשר לשתות pilsje (בירה), שמוגשת באופן מסורתי עם כיפה גדולה של קצף, jenever (ג'ין הולנדי) צעיר או מיושן, אייריש קופי, פאי תפוחים וקצפת, מרק בצל, סנדוויץ' של גבינת גאודה - הבחירה בידיכם. 

 

הטובים שבבתי הקפה החומים נמצאים ב-Prinsengracht, מתחת ל-Westermarkt; ב-Dam, ב-Leidseplein, על ספואי (Spui) או ברחובות הקטנים שבין התעלות.

 

בתי הקפה המודרניים – ה"גרנד קפה"

 

אלו הם בתי קפה עכשוויים שהם לא בתי קפה חומים ולא  הקפה השכונתי. חלקם מציעים מוסיקה יחד עם אמנות מודרנית. כאן יושב קהל מעורב: אנשים עסקים וסטודנטים יחדיו.

בבתי הקפה הללו מוצעות ארוחות צהריים קלות וגם ארוחות ערב כבדות.

 

שניים מהטובים ביותר הם: Café Luxemburg ו-Café de Jaren 

 

בית קפה מסעדה

 

ה- eetcafé הוא שילוב של בית קפה חום וקפה מודרני. כאן אפשר לשתות רק קפה או לאכול ארוחה מלאה. אם פתוחים כל היום ולא רק בערב (כמו רוב המסעדות).

 

אחד מהטובים ביותר הוא: De Prins. 

 

קפה לדרך

 

רשת מצוינת שמציעה קפה לדרך היא The Coffee Company שיש לה סניפים רבים ברחבי העיר.

 

גבינות

 

גבינות הולנדיות הן שם דבר, אבל לרובנו אין באמת מושג עליהן: גבינה הולנדית Kaas)), זה לא רק כדור צהוב של גבינת אדאם (Edam), עטוף בשעווה אדומה עם מדבקה של טחנת רוח. 

 

הגאודה (Gouda) נחלקת לכמה סוגים, השונים זה מזה בדרגות היישון: הגאודה הצעירה, Jonge, היא רכה ובהירה וטעמה עדין; בדרגת בשלות למחצה, Belegen, הגבינה בשלה ויבשה יותר וגם פיקנטית וכהה יותר; לגבינה הבשלה, Oud יש טעם עז מלוח-חריף, והיא כבר ממש יבשה, מתפוררת אפילו.

בין הדרגות העיקריות האלה יש דרגות בינים, כך שכל אחד יכול למצוא גבינה לטעמו.

יש גם גבינות עם תבלינים כגון קימל וכמון וגבינה עם חורים.

 

למרות הדימוי הנפוץ של פרות הולנדיות, ההולנדים מגדלים גם הרבה צאן ומייצרים גבינות עזים משובחות הנקראות Geitekaas, ביניהן קשות, המסווגות גם הן לפי דרגת היישון; ורכות, הדומות לגבינה הצרפתית.

 

הכי כדאי לרכוש את הגבינות באחד השווקים הפזורים ברחבי העיר או באחת החנויות המתמחות בגבינה: Kaaskamer או Kaasland.

 

 

מתוקים

 

ההולנדים, כמי שנוהגים להוציא טונות של אנרגיה ברכיבה על אופניים וגם מבלים במשך רוב ימות השנה בטמפרטורות אכזריות למדי, פיתחו תאווה שלוחת רסן לכל דבר מתוק, עתיר קלוריות ושופע סוכרים ופחמימות שאפשר לדחוף לפה, כך שבכל הקשור לנשנושים אתם בידיים טובות.

 

לפניכם רשימה חלקית ומצומצמת מאוד:

 

החל סלאך Hagel Slag
פירורי שוקולד, חלב או מריר, שבארץ נהוג לצפות בהם עוגות, אך ההולנדים מפזרים אותם מעל שכבה נדיבה של חמאה על פרוסות לחם. לאותה משפחה שייכים גם ה-Chocolade Vlokke, פיסות שוקולד גדולות ומתפוררות, שלא ברור איך הן מצליחות להיצמד ללחם, אבל עובדה (מומלץ לנסות את הגרסה המעורבת בצבעי חום-לבן).

 

מאושס  Muisjes
בתרגום לעברית: עכברים, אם כי הדמיון מפוקפק. הם שייכים לענף הצבעוני במשפחת הפירורים ובאים בטעמי פירות, אניס (כדוריות בוורוד לבן) ובמהדורה לבנה ומעוכה שנקראת חסטמפטה מאושס (Gestampte Muisfes). מה שבטוח, לא חייבים לעבור את שלבי הביניים כדי להתענג על המאכל הזה, אפשר פשוט לשפוך את הפירורים מהקופסה ישר לפה.

 

ליקורץ (drop) – ניתן למצוא אותו בחנויות הממתקים.

 

ג'ינג'ר – עוגיות, ג'ינג'ר מסוכר וסוכריות ג'ינג'ר.

 

מרציפן הוא ממתק נוסף האהוב על ההולנדים, ואפשר למצוא סוגים שונים של מאפים ממולאים בתערובות השקדים והסוכר:

 

דוכנים

 

לא תישארו רעבים באמסטרדם. כל אחד ימצא את האוכל המועדף עליו בעיר, ולו רק מפני שרחובות אמסטרדם מלאים בדוכני אוכל מהיר. האוכלוסייה הים תיכונית הגדולה באזור הביאה לכאן את הפלאפל ולכן תמצאו כאן לא מעט דוכני פלאפל וחלקם אפילו טובים: נסו את אחד מסניפי 'פלאפל מעוז'.  

  • סניפים: T.O. Centraal Station, Muntplein 1 (מול מגדל השעון מינט), Leidsestraat 85, Damrak 40 (טלפון 020-4509987, פתוח: 02:00-11:00), Van Woustraat 15 (טלפון: 020-6761241, פתוח: 11:00-חצות)
  • שעות פעילות: 01:00-11:00

 

Patatas Fritas – צ'יפס עם מיונז או רוטב קארי, הם מאוד פופולאריים והכי טובים בעיר נמכרים כל יום בין 12:00 ל-18:00 בדלפק של Vlaams Frites Huis. קנו מנה קטנה או מנה בינונית לשניים.

  • כתובת: Voetboogstraat 33
  • טלפון: 020-6246075

 

 

כדי להרגיש הולנדיים באמת, נסו את ה- Holandse Nieuwe Haring (הרינג הולנדי חדש) שנמכר בדוכני הרחוב בכל רחבי העיר. שני דוכנים מומלצים למעדן הזה, שמוגש על לחמנייה עם בצל, נמצאים ב- Westermarkt וב-Koningsplein.

 

VideoPlayer
 

תגובות

דרג:
לא שווה לבקר
התחברות
תגובה
{{comment.FirstName}} {{comment.LastName}}
{{comment.CreateDate | datetime}}
{{comment.Comment_ClearText}}
תגובה לתגובה



{{child.FirstName}} {{comment.LastName}}
{{child.CreateDate | datetime}}
{{child.Comment_ClearText}}








ביקרת במקום מגניב בטיול
האחרון שלכם?
ספרו על זה לכולם!
הוספת נק' עניין
יש לבצע לוגין כדי להוסיף נקודות עניין
Koevoet

אוכל איטלקי בבית קפה "חום"...

Bak Restaurant

תפריט קבוע ויצירתי במסעדה לגדות הנהר במערב העיר...

Bordewijk

מסעדה טרנדית עם עיצוב מודרני ...

פונדלפארק

הפארק הגדול ביותר של אמסטרדם הממוקם במרכז העיר...

פארק אמסטל

פארק גדול ושקט, המציע אטרקציות רבות לילדים ...

לטייל עם ילדים באמסטרדם

אמסטרדם מציעה אטרקציות רבות לילדים ולכל המשפחה...

התעלות ואדריכלות הבתים שלאורכן

באמסטרדם יותר ממאה קילומטרים של תעלות, כתשעים איים ו-1,500 גשר...

מידע וכרטיסים לאירועי תרבות באמסטרדם

הדרכים בהם אפשר לרכוש כרטיסים לאירועי תרבות שונים כמו גם להוזי...

רובע החלונות האדומים

זהו אחד המקומות המתוירים ביותר באמסטרדם, ואולי רובע הזונות המפ...

ארמון המלוכה ההולנדי

אחד משלושת הארמונות הרשמיים של הולנד...

שוק נורדרמארקט

שוק איכרים המתקיים ביום שבת ושוק פשפשים המתקיים ביום שני...

מוזיאון סטדלייק

מוזיאון לאמנות מודרנית, אמנות עכשווית ועיצוב הממוקם ברובע המוז...

איפה ומה לאכול באמסטרדם

מוסדות האוכל השונים בעיר ומהם המאכלים שאותם אוהבים ביותר המקומ...

להתנייד באמסטרדם

אמצעי התחבורה בהם ניתן לנוע בעיר אמסטרדם...

מוזיאון בית הסירה

בית סירה שאפשר לבקר בתוכו ולראות איך נראים החיים בו...

מוזיאון נמו למדע

מרכז המדע הגדול ביותר בהולנד בו תוכלו לגלות עולם של מדעים וטכנ...

מסלול הליכה ביורדאן

מסלול הליכה ברובע יורדאן הציורי ...

רחוב חנויות הספרים ברחוב ספאו

רחוב מקסים ובו חנויות ספרים רבות, מרשתות גדולות ועד ספרים יד ש...

Supper Club

בר-מסעדה המעוצב בלבן ומחולק לשניים, עליון ותחתון, עם תאורה מיו...

פארק התרבות ווסטרחזפבריק

מקום בו תוכלו ליהנות מפעילות תרבותית ו/או שלווה ורגיעה מהמולת ...

פארק השעשועים טאנפאן

פארק שעושעים מקורה לילדים עד גיל 12...

מגדל אדם

מגדל משופץ בצפון העיר המציע תצפית נהדרת, מלון, מסעדות וברים ונ...

מוזיאון טרופן

מוזיאון אתנוגרפי המציג את התרבויות של אפריקה, אסיה ודרום אמריק...

מבשלת השיכר IJ

מבשלת שיכר קטנה המייצרת בירה טובה המוצעת במספר סוגים וחוזקים נ...

הכנסייה הישנה

הכנסייה העתיקה ביותר באמסטרדם...

שוק העתיקות De Looier

שוק עתיקות מקורה ונעים שבו אפשר למצוא מציאות רבות ולפגוש אספני...

מכון הקולנוע EYE

מכון קולנוע חדש שמתפקד כמוזיאון לסינמטוגרפיה...

גן החיות ארטיס

אחד מהמרשימים בגני החיות של אירופה...

המוזיאון הימי של הולנד

לחוות שיט בספינות מסוגים שונים ...

הרייקסמוזיאום

המוזיאון הגדול בהולנד ומהמוזיאונים החשובים ביותר באירופה...

הכנסיה החדשה

כנסייה מהמאה ה- 15 המשמשת כיום כחלל תערוכות וכמקום המשמש את בי...

מוזיאון ואן גוך

מוזיאון ואן גוך, הקטן נמנה עם חמשת המוזיאונים המתוירים ביותר ב...

מסחיפהול לאמסטרדם

אפשרויות הנסיעה משדה התעופה סחיפול אל מרכז העיר אמסטרדם...

כיכר דאם

כפי ששמה מעיד ("דאם" פירושו דייק בהולנדית), כיכר זו, שנוצרה במ...

שוק הפרחים הצף

אחת מהאטרקציות הצבעוניות ביותר באמסטרדם...

Urban Cacao

חנות ובית מלאכה לייצור שוקולדים, מאפים וגלידות, מהטובים בעיר...

הכנסייה המערבית

כנסייה שנבנתה בתחילת המאה ה-17 הממוקמת ליד בית אנה פרנק ומעליה...

בית אנה פרנק

עליית הגג, מהמפורסמות בעולם, בה הסתתרו אנה פרנק ובני משפחתה, ב...

Stork

מסעדת מאכלי הים הגדולה ביותר בעיר...

Sama Sebo

מסעדה פופולרית המתמחה באוכל אינדונזי מסורתי ובמיוחד בשולחן האו...

De kas

מסעדה מפוארת בחממה גדולה משנת 1926...

בית רמברנדט

הבית בו רמברנדט ואשתו חיו בין השנים 1639 ו-1658 והוא שחזור חיי...

חווית הייניקן

ארבע קומות של חוויות אינטרקטיביות במבשלת השיכר של היינקן לשעבר...

Jimmy Woo

מועדון מפואר ואלגנטי ואחד מהקלאבים ה"חמים" ביותר בעיר ...

מוזיאון וילט הולטהאוסן

במוזיאון אפשר ללמוד אל אורח חייהם של סוחרים עשירים לפני כמה מא...

Blijburg aan Zee

במזרח אמסטרדם, על אי מלאכותי נמצאת מסעדה/בית קפה בחוף יפהפה וב...

הבורסה הישנה

בנין שעוצב בשנת 1896 ע"י ארכיטקט מפורסם כדי לאכלס את הבורסה של...

Conservatorium Hotel

מלון שיקי ומודרני בלב רובע המוזיאונים...

בניין תזמורת הקונצרטחבאו

האתר המרכזי בעיר בתחום המוסיקה הקלאסית ...

שיט תעלות באמסטרדם

הדרך הטובה, המעניינת והמהנה ביותר לסייר באמסטרדם ...